炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ大公開!余り物も簡単リメイク♪

五目豆って煮込まないといけないから火の管理が面倒。

しかも時間かかるし、その割には1回で食べきれなくて余っちゃう(汗)

なんて経験ありませんか?五目豆は食物繊維たっぷりで健康にもいいし、日持ちもしやすいけど、正直ちょっと作るのがめんどくさい。

今回はそんな人用に炊飯器で「ポチっ」と簡単に作れる五目豆と余りものを美味しく再利用できるリメイクレシピを大公開♪

この記事で分かること

・炊飯器で作れる簡単五目豆レシピ

・余った五目豆のリメイクレシピ

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炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ

まさえ

材料2人分!調理時間は40分♪

材料

  • 大豆(水煮) 50g
  • にんじん 4cm
  • れんこん(水煮) 2切れ
  • 昆布(水で戻しておく) 1,2枚
  • こんにゃく 1/4枚
  • 粉末だし 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 大さじ2

まさえ

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炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ①:こんにゃくを温める

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ①:こんにゃくを温める

こんにゃくは小さく切った後、耐熱容器に入れて水(分量外)を張り、レンジで沸騰するまで加熱。

※目安は1分。

まさえ

このひと手間で、こんにゃくの臭みが抜けるよ!

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ②:野菜のカット

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ②:野菜のカット

まさえ

にんじん、れんこんは大豆の大きさに合わせて小さくカット!

水で戻した昆布はカッターの要領で1cm角に切ります。

まさえ

昆布の戻し汁は捨てないで!

すべての具が同量になるくらいが目安です。

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ③:炊飯器の釜に具を入れる

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ③:炊飯器の釜に具を入れる

砂糖、醤油、粉末だし、塩、酒を入れ、昆布の戻し汁か水を具材が隠れるくらい水をひたひたに入れる。

まさえ

砂糖の量多めだけど、これが五目豆がおいしくできるポイント♪
注意ポイント

塩は必ず入れよう!醤油だけで作ろうとすると、味がぼやけてしまいます。

まさえ

ふたを閉めて、 白米早炊のコース(32分~39分)をポチっと押す!

時間に余裕がある人は普通焚きモードでOK.

炊飯器で簡単に作れる五目豆レシピ完成~

まさえ

五目豆の五目とは、実は『5種類』という意味ではなく『たくさんの』という意味を表します。

なので、具材を5種類以上使うのがベスト♪

しいたけをプラスして、昆布としいたけでだしをとってもOK。

ちなみにちくわや鳥の胸肉なんかを混ぜても美味しいよ。

まさえ

生のごぼうやれんこんを使う場合は、皮をむいてカットした後、酢水にさらしてから使いましょう♪
注意ポイント

大量に作った場合、冷凍保存も可能です♪

冷凍保存する場合はコンニャクを取り除いてから保存しましょう。

※コンニャクは冷凍に向かず、食感が悪くなります。

1ヵ月くらいは保存可能!解凍するときは自然解凍すると美味しく食べれるよ♪

余った五目豆のアレンジレシピ

余った五目豆のアレンジレシピ

五目豆を大量に作って余っちゃた!

パパや子供達も五目豆に飽きちゃって中々食べてくれないよ~!!

そんな時に余った五目豆のアレンジレシピを見て挑戦してね♪

余った五目豆のアレンジレシピ①:炊き込みご飯

材料

  • 余った五目豆
  • 醤油 小さじ2

五目豆と小さじ1-2の醤油を足して炊飯するだけで簡単に五目ごはんができますよ。

まさえ

鶏肉や油揚げ、しめじを足しても美味しい!

余った五目豆のアレンジレシピ②:がんもどき

 

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材料

  • 余った五目豆 好きな分量でOK
  • 木綿豆腐 300g
  • ネギ 少々
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ1

① 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分温めて水分をぬく。

② 木綿豆腐と材料を全部混ぜる。。

③ 好きな大きさに丸める

④ 油で揚げて完成~

余った五目豆のアレンジレシピ③:つくね

 

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材料

  • 余った五目豆 100g
  • 卵の白身 1個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 引きにく 250g

【タレ】

  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1

① 五目豆の残りを細かくみじん切りにする。

② タレ以外の調味料と五目豆の余りを混ぜよう!

③ 好きな形に丸めて、フライパンで焼く。

④ 最後にタレを材料を加えて一緒に煮込む。

⑤ 完成~

余った五目豆のアレンジレシピ④:コロッケ

 

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材料

  • 余った五目豆
  • ジャガイモ 2個
  • だしの素 小さじ1
  • 薄力粉 1/3カップ
  • 水 1/3カップ
  • パン粉 1/2カップ

① ジャガイモの皮をむいて、サランラップで1つず包み、電子レンジで7分加熱。

② 柔らかくなったジャガイモをフォークで潰す。

③ だしの素と余った五目豆・ジャガイモを混ぜて、丸くする。

④ 薄力粉と水を混ぜて、それに丸めた③を付ける。

⑤ パン粉を付けて油で揚げたら完成。

まさえの独り言(まとめ)

まさえの独り言(まとめ)

『大豆ファースト』という言葉を聞いたことがありますか?

野菜を一番に食べると血糖値の上昇がゆるやかになるという話はどこかで聞いたことがあると思います。

大豆ファーストが注目されはじめたのはごく最近。野菜よりも少ない量で同等以上の血糖値上昇抑制効果が得られるのだそう。

食物繊維たっぷりで高たんぱく質、なので腹持ちのよさからダイエットとの相性も抜群なんですよ!

まさえ

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