お弁当に大人気!ピリ辛こんにゃくレシピ【パパのおつまみにも大好評】

お弁当に大人気!ピリ辛こんにゃくレシピ【パパのおつまみにも大好評】

料理をする時に意外ともたついてしまうのが味付け…。

「さしすせそ」を思い出しながら調味料を出しているうちに炒め物が焦げちゃった経験はありませんか?

今回の記事では簡単に作れて長く冷蔵保存可能な万能醤油ダレと、そのタレを使った、10分で作れる時短ピリ辛こんにゃくの2つのレシピを紹介しちゃいます♪

作り方は驚くほど簡単なのでお弁当やパパのおつまみに是非試してみてね☆

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【保存期間6ヵ月!】万能醤油ダレのレシピ

お弁当に大人気!ピリ辛こんにゃくレシピ【パパのおつまみにも大好評】1

材料

  • 醬油 500ml・砂糖 250g
  • みりん・酒各 50ml
  • 水 70ml
  • ニンニク 5~6個
  • 生姜薄切りひとかけ分
  • 黒粒胡椒 大さじ1
  • 粉末昆布 小さじ1/2

※生姜薄切はチューブのすりおろし生姜でも代用可能♪

※粉末昆布は「ほんだし」でも代用可能♪

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まさえ

材料を鍋で煮るだけなので簡単♪

粉末昆布はだしパックに入れ、残りの材料ととも鍋に入れ火にかけ、ブワーッと沸騰して来たら火を止めます。

冷ましたら濾して、使いやすい容器に入れて冷蔵庫へ。

まさえ

冷蔵保存で6ヵ月は持ちますよ!

粉末昆布は少量でもよ~く出汁が出るのでとても便利。

昆布を2センチ角ほどに切り分けて、ブレンダ―で粉末状にすればOK。

▼昆布をブレンダーで粉末状にするとこんな感じ▼

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ちょっとひと手間ですが、時間のある時に沢山作って冷蔵保存しておきましょう。

まさえ

私は頭と内臓を取ったいりこも粉末にして、昆布と合わせ出汁にして使ったりしています。

だしパックに入れるのが面倒なら、多少見た目は悪くなりますが、そのまま鍋に入れるのもOK♪

【時短10分】万能醬油で作るピリ辛こんにゃくの作り方

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材料

  • こんにゃく 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • 万能醬油 大さじ3~4
  • 水 50ml
  • 鷹の爪 1本
  • 粉末昆布 小さじ1/2

※粉末昆布は「ほんだし」でも代用可能♪

まさえ

鷹の爪は、とても辛い物もあるので、そんな時は種を取り除いたり、量を半分にするなど調節してくださいね。

まさえ

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【時短10分】ピリ辛こんにゃくの作り方①:こんにゃくをちぎる

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こんにゃくを水でサッと洗い、味が染みやすいようにスプーンでちぎります。

【時短10分】ピリ辛こんにゃくの作り方②:茹でる

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お湯を沸かし、こんにゃくを2~3分下茹でします。

まさえ

あまり茹ですぎると固くなるので注意。

【時短10分】ピリ辛こんにゃくの作り方③:水切り

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茹でたらザルに上げて水気を切りましょう!

【時短10分】ピリ辛こんにゃくの作り方④:炒める

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フライパン又は鍋にゴマ油大さじ1を引いて熱し、水を切ったこんにゃくを弱めの中火で炒めます。

【時短10分】ピリ辛こんにゃくの作り方⑤:調味料を入れる

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万能醬油・水・鷹の爪・粉末昆布を加えて、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めたら完成♪

10分で作れるピリ辛こんにゃくが完成♪

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まさえ

冷蔵庫で3日程度は保存できるので、少し多めに作って弁当のおかずに使いまわしできます。

おでんや煮物料理でも脇役的な存在のこんにゃくですが、こうやって調理してあげれば立派な主役に♪

こんにゃくのマメ知識!

こんにゃくのマメ知識!

まさえ

こんにゃくには食物繊維が豊富で、腸を掃除してくれる働きが!

こんにゃくの主成分にあるグルコマンナンは、善玉菌を増やして悪玉菌を抑え、腸壁に刺激を与えて排便を促す効果があるんです。

また、こんにゃくに含まれているカルシウム分は植物性なので、牛乳や小魚などの動物性のカルシウムよりも吸収率が高く、骨粗鬆症やストレスの軽減にも効果があるんですよ。

弾力があるこんにゃくは必然的に良く噛んで食べる事になり、それによって満腹中枢が刺激されるので、肥満予防には最適な食べ物♪

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